1.先ずはあん作りからですが、水を鍋に入れ、適量のポン酢、みりん、塩を入れ加熱

2.温まったところで中華の素を小さじ2入れ、ごま油で香り付けし、マイタケを細切れしたものを入れ熱をとおします

3.マイタケに火が通ったら水溶き片栗粉を流し込めばあんは完成です

4.卵を２つ溶いて、そこに小葱、醤油を混ぜて熱したフライパンで片面のみ熱して下さい

5.片面だけ熱したとしても半熟状態になればそのままご飯の上に乗せてあんをかければ完成です