しめじはみじん切り、玉ねぎと大葉は細く切り、ねぎを細かいみじん切りにする。

フライパンでごま油を熱し、ねぎとしょうがを香りが立つまで炒める。

ほかの野菜を全て入れ、軽く炒める。

ご飯を入れ、具とよく混ざるように炒める。

梅、大葉、☆を入れて香りが飛ばないように手早く混ぜ合わせる。

香り付け程度に醤油を回し入れて完成。