牛肉の切り落としをフライパンでさっと炒め、少量のスイートチリソース(分量外)でマリネする。

☆の野菜を細長くマッチ棒のように刻む。千切りのスライサーがある場合はそれでも。刻んだら少し塩をしておきます。

★の材料を合わせ、砂糖を溶かすために少しだけ電子レンジにかける。砂糖が溶けたら水を少し加えて好みのタレの濃度に調節する。

ライスヌードルをパッケージの指示通りに茹で、茹で上がったら冷たい水で引き締めたのち、ザルにあけて水気を切る。

器に麺、野菜と肉を乗せて、タレをかけまわす。最後に輪切りにした唐辛子とパクチーをあしらい、ライムをぎゅっと絞って完成。