フライパンに油をひかない状態で
にんにくのみじん切りを入れて

鶏皮のみじん切りを
弱火で炒める

ゆっくり炒めると
かなりの
油を出します
とことん
油を出させて
カリカリにしてください

その間に
ピーマンと
人参一本をみじん切りする

油が沢山出ているので人参のみじん切りを鶏皮の油で
しっかり火を通して
甘くする
次にピーマンも入れて同じようにする

濃いめに
味塩コショウをふりかける

ご飯を入れるのだが
油がお多ければ
キッチンペーパーで
しっかり吸い取る

胡麻とご飯を入れて
パラパラに炒める

味がもの足りなければ
粗挽き胡椒を追加すると美味しいです