野菜をお好みの大きさにカットする。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをいれ１のにんにくをいれたら弱火にかける。ニンニクの香りを十分にオイルに移すのがポイント。

２に火の通りにくい野菜とちりめんじゃこを入れ中火で炒める。このレシピだとズッキーニ。

次いでパプリカをいれ、別途湯通ししておいたブロッコリーとキャベツを加えてさらに炒める。

ここでパスタの茹で汁を150～200cc加えてフライパンをゆすり乳化させて味を見て、塩こしょうで味を調える。

茹で時間より1分早く上げたパスタを5に入れて絡めて完成。