大根をすりおろし、水気を軽く絞ります。

大根おろしに、片栗粉と薄力粉、干し海老を加えます。

直径3cm位の球状にまとめたあと平たくし、1cm位の厚さのコイン状にします。

フライパンにオイルをひき、両面返しながら揚げ焼きにします。

両面きつね色になったらフライパンから取り出し、キッチンペーパー等で油分を切ます。

☆を混ぜ合わせて、砂糖醤油を作ります。

小口に切った青ねぎを乗せ、砂糖醤油を添えて、完成です。