豚肉、野菜類を同じくらいの大きさになるように食べやすく切る。

サラダ油で生姜と豚肉を炒め、カレー粉を加えて香りを出す。

野菜類（ホウレンソウ以外）、油揚げを加えていき、炒め合わせる。

かけつゆよりもちょっと薄めにしためんつゆを加えて、アクを取りながら野菜に火が通るまで煮込む。

いったん火を止めてカレールーを加えて溶かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。（ルーで十分な場合は片栗粉は不要です♪）