豚シロもつ煮込み
ピリ辛のモツ煮込みで夏バテ解消
このレシピの生い立ち
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- 1
ソフトモツを水から茹でこぼす
蛇口のぬるま湯でしっかり揉み洗い - 2
鍋に日本酒、包丁の腹で潰したニンニク、生姜、ネギの青い部分、モツを入れ水をひたひたまで入れて火にかける
- 3
その間にこんにゃくは一口大にちぎり下茹で
-
- 4
大根人参はいちょう切り
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- 5
ごぼうは輪切り
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- 6
モツは沸騰してから１０分ぐらい煮る
- 7
圧力鍋にすべての具材と青ネギを取り除いたモツを汁ごと入れる
- 8
水をひたひたまで追加したら火にかけ沸騰させる
- 9
その間にボールに＊の材料をすべて入れ、沸騰した煮汁を加えで混ぜながら伸ばす
- 10
伸ばした＊を圧力鍋鍋に入れ蓋をして、圧力鍋で１０分。
- 11
お皿に盛り付けてきざみネギを添えて出来上がり
-
コツ・ポイント
たっぷりお酒ニンニク生姜ネギで臭みなし！
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