醤油･酒･みりんは鍋で一煮立ちしておく。

オクラは塩もみして洗っておく。

鶏もも肉は皮を取り除き、薄く切り広げて塩(下味用)をふる。オクラを並べ、肉を巻き、タコ糸でグルグル固定する。

鍋に水を塩を入れて3を入れ、火にかける。沸騰したら火を弱め、グラグラしない程度で約10分茹でて火をとおす。

ジッパー付きの袋に1と4を入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩味を染み込ませてできあがり。