レンコンの磯辺揚げ
まわりがサクッで食感が良いです。
私的には、冷めても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
母からの伝授です。
作り方
- 1
レンコンをする（やや粗めでもOK）。焼き海苔を適度な大きさに切る。おススメは５×６cmくらい。
- 2
すったレンコンに小麦粉を混ぜる。
- 3
焼き海苔に、レンコンを平らにのせる（厚さは７mm程度で、海苔から多少はみ出ても大丈夫です）。
- 4
フライパンに油を薄く流し入れ熱し、２を海苔の面を上にして揚げ焼きしていく。崩れない程度に揚がったら、裏返し揚げ焼きする。
-
- 5
焼きあがったら、温かいうちに、醤油、いりごまをつける。
お皿に盛りつけ出来上がり～♪ -
- 6
2009年5月18日訂正：ごめんなさい。手順に小麦粉を入れるのを忘れてました<(_ _)>
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