にんじん短冊切り、玉ねぎ薄切り、ピーマン細切り、キノコ類は食べやすい大きさにカットする。レタスはちぎって水気を切る。

かにカマは半分の長さにカットし軽くほぐし、ボウルに★を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、レタス以外の野菜、キノコを炒める。

火が通ったら、レタスを入れて軽く炒め、●の調味料を加える。

全体に調味料が回ったら、たまごを流し入れ、くるくる混ぜる。

たまごが好みの固さになったら、皿に盛り付けて完成。