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鯛めし
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鯛めし-レシピのメイン写真

鯛めし

liqueur☆
liqueur☆ @meux

真鯛一尾を丸ごと使う、本格的な鯛めしです。
このレシピの生い立ち
天然の真鯛が手に入ったので、本格的な鯛めしを作ってみました。

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材料

3~4人分
  • 真鯛 1尾
  • 米 3合
  • ☆水 540cc
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆塩 小さじ2
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆昆布 1片
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作り方

  1. 1

    真鯛のうろこと内臓を取り除き、軽く塩(記載外)を振ります。

    • 鯛めし作り方1写真
  2. 2

    グリル又はフライパンで真鯛を両面焼き色がつくまで焼きます。

    • 鯛めし作り方2写真
  3. 3

    お米を研ぎ、☆を入れ、鯛を乗せて炊飯します。
    (鍋で炊いています。)

    • 鯛めし作り方3写真
  4. 4

    炊き上がったら十分蒸らして、完成です。

    • 鯛めし作り方4写真

コツ・ポイント

鯛の頭や骨から旨味が出るので、出来ればお頭付きのものを使うようにします。

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liqueur☆
liqueur☆ @meux
2016/12/29 21:39に公開
美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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このレシピのキーワード

酒 コンブ 真鯛 米

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