おせちに 豚肉のお茶煮（野菜の付合にも）
料理好きなオトン @cook_40130857
圧力鍋を使ってから、ずっと作っています。
このレシピの生い立ち
サッパリと仕上がります。
サラダの付け合わせや、パンにのせたりしても、美味しいです。
おせちに 豚肉のお茶煮（野菜の付合にも）
圧力鍋を使ってから、ずっと作っています。
このレシピの生い立ち
サッパリと仕上がります。
サラダの付け合わせや、パンにのせたりしても、美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は中国のプーアル茶を使用しました。
（紅茶やウーロン茶など発酵茶ならなんでも可。） -
- 2
今回は正月用に多めに。
豚肩ロース500g×3 -
- 3
鍋に濃いめにお茶を出しておく。
-
- 4
煮崩れないように、タコ糸をかけます。
-
- 5
フライパンで全体に焼き色をつけます。
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- 6
お茶が出れば、焼き色をつけた肉を入れる。
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- 7
我が家は圧力鍋なので、使い方に従って煮る。
（普通の鍋の場合は、肉の大きさにもよるが、40分〜1時間煮る。） -
- 8
加熱している間に★の調味料を混ぜて、煮立つ前に火を止め、豚肉を入れ上下を返しながら味付けする。
- 9
冷めたら冷凍保存バッグに入れると、全体が調味料に浸かりやすい。
-
- 10
糸を切り、スライスして、できあがり。
-
コツ・ポイント
特にありません。
圧力鍋がない場合は、300gぐらいのブロックがいいと思います。
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