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豚骨ラーメンのスープ
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豚骨ラーメンのスープ-レシピのメイン写真

豚骨ラーメンのスープ

とちくん君
とちくん君 @cook_40143265

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材料

  • ゲンコツ 4キロ
  • 鳥の足 5本
  • ネギ 1束
  • 生姜 2片
  • ニンニク 4片
  • 玉ねぎ 1個
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作り方

  1. 1

    分量外の水でゲンコツを30分煮出す。

    • 豚骨ラーメンのスープ作り方1写真
  2. 2

    煮出したお湯は捨て、ゲンコツをタワシで洗う。

  3. 3

    鍋に綺麗の洗ったゲンコツ、ネギ、生姜、ニンニク、玉ねぎ、鳥の足を入れ水を鍋いっぱいに入れ弱火で煮込む。写真は3時間後。

    • 豚骨ラーメンのスープ作り方3写真
  4. 4

    5時間後。

    • 豚骨ラーメンのスープ作り方4写真
  5. 5

    9時間後。
    白くなってきました。

    • 豚骨ラーメンのスープ作り方5写真
  6. 6

    14時間後。
    豚骨のいい匂いがします。

    • 豚骨ラーメンのスープ作り方6写真
  7. 7

    20時間後。
    茶色くなってきた。
    いつまで煮るのだろうか???

    • 豚骨ラーメンのスープ作り方7写真
  8. 8

    角煮ラーメン出来上がり(このスープだけでは味が足りないので、かつおだしや白だしなど好きな味に仕上げてください。)

    • 豚骨ラーメンのスープ作り方8写真
  9. 9

    スパッゲティでラーメン作って見ました。
    納豆乗せです。

    • 豚骨ラーメンのスープ作り方9写真

コツ・ポイント

とにかく煮る。

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とちくん君
とちくん君 @cook_40143265
2016/12/31 23:52に公開

このレシピのキーワード

スープ ラーメン ねぎ 鶏肉 にんにく 玉ねぎ しょうが

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