五色なます
claptap @cook_40082863
美味しい合わせ酢で、旬の野菜を和えてなますを作ってみませんか？五色にこだわらないで、二色、三色でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
酢の物が大好きです。酢を少し増やしたり、甘み系を増やしたり、また、減らしたりして！好みの合わせ酢を作ってみました。五色にこだわらないで、三色、二色でも楽しめます。
五色なます
美味しい合わせ酢で、旬の野菜を和えてなますを作ってみませんか？五色にこだわらないで、二色、三色でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
酢の物が大好きです。酢を少し増やしたり、甘み系を増やしたり、また、減らしたりして！好みの合わせ酢を作ってみました。五色にこだわらないで、三色、二色でも楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
合わせ酢を作る。小鍋に ○印の材料を入れて、一煮立ちさせて粗熱をとる。粗熱が取れたら、柚子果汁を合わせる。
-
- 2
柚子の皮を千切りしてから、実を絞り果汁をとる。この果汁は、合わせ酢と合わせる。
-
- 3
大根、人参は、皮をむいて5cmの長さの千切り。胡瓜は、斜め薄切りにしてから、千切りにする。
-
- 4
きくらげは水で戻し、石づきを取って千切りにする。
-
- 5
3の大根、人参、胡瓜を塩でよく和えてしばらくおいて、水分がでてきたら
固く手で絞る。 -
- 6
ボウルに、水切りした、大根、人参、胡瓜、きくらげ、柚子の千切りを
合わせ酢に、混ぜ合わせて味をなじませる。 -
- 7
器に盛り付ける
-
コツ・ポイント
塩をして水分が出てきたら、しっかり絞ること。
つくれぽ
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