剥き身鱈・水大さじ4を耐熱容器にいれ、600Wの電子レンジで約3分半加熱。皮と骨を取り除き、食べやすいサイズにほぐします

ピーマン、ナスは2～3ミリの厚さに輪切りにします。ピーマンはわたと種を取り、少しやわらかくなるまでレンジで温めます。

ピーマンは片面、ナスに両面それぞれ小麦粉をまぶします。

1の工程を済ませた鱈を、ナスは挟み、ピーマンは輪の中に詰めます。

詰めたナス、ピーマンをサラダ油を少々引いたフライパンで焼きます。ナスとピーマンに焼き目がつき柔らかくなったら盛り付けます

最後に付け合せのミニトマトの皮をむき、種をとり、縦に4等分にして添えたら完成です。