牛こまと青唐のピリ辛佃煮

Name: 牛こまと青唐のピリ辛佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: ◎牛こま肉 ２００ｇ; ◎甘長しし唐（小口切りに） 10本; ◎白葱(小口切り) 1本; ◎生姜(みじん切り) 大匙1/2; ☆醤油 大匙2; ☆味醂 大匙2; ☆酒 大匙1; 一味唐辛子または七味唐辛子 少々; 大葉（みじん切り） 6枚; 茗荷（みじん切り） 2個

cookirin @cook_40090813

青唐と茗荷や大葉、生姜をたっぷり加えたピリ辛牛こま佃煮です。しっかりした味付けで常備菜に、おにぎりの具に、朝ごはんに◎！
このレシピの生い立ち
お弁当はおにぎりだけがいいという息子のために肉味噌や佃煮を数種常備しています。
傷みにくく、栄養のあるもの、旬の野菜を採り入れようと思っています。

牛こまと青唐のピリ辛佃煮

cookirin @cook_40090813

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材料

◎牛こま肉２００ｇ
◎甘長しし唐（小口切りに） 10本
◎白葱(小口切り) 1本
◎生姜(みじん切り) 大匙1/2
☆醤油大匙2
☆味醂大匙2
☆酒大匙1
一味唐辛子または七味唐辛子少々
大葉（みじん切り） 6枚
茗荷（みじん切り） 2個

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作り方

1

小鍋に☆を入れて煮立て、◎を加えほぐしながら中火で煮ます。
2

煮汁が少なくなってきたら一味唐辛子と大葉と茗荷を加えてさらにかき混ぜながら煮ます。
3

おにぎりの具にするなら煮汁が無くなるまで煮て出来上がりです。

コツ・ポイント

おにぎりの具にするなら1でお肉の色が変わったら菜箸で細かくちぎりながら煮ます。生肉を包丁で切るよりも楽チンです。

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cookirin @cook_40090813

2018/07/17 03:32に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

このレシピのキーワード

佃煮大葉みょうがししとうがらし牛細切れ酒甘長しょうが長ネギ

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