牛肉炒めブン

牛肉炒めブン-レシピのメイン写真

牛肉炒めブン

Nori☆Yoshi @cook_40181013

ベトナムの「ブン・ボー・ナム・ボー(南部風牛肉炒めブン)」と言われるものだとか。贅沢な麺料理です！写真は落花生無しです。
このレシピの生い立ち
埼玉県東松山市で立ち寄ったNPOがやってる“まちカフェ”でいただき、とても美味しかったので材料をおききし、ネット上のレシピも参考に思い出しながら時々作ってます。
ベトナム料理に詳しい方、アドバイスがあったら教えてください！

ベトナムの「ブン・ボー・ナム・ボー(南部風牛肉炒めブン)」と言われるものだとか。贅沢な麺料理です！写真は落花生無しです。
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Nori☆Yoshi @cook_40181013

ベトナムの「ブン・ボー・ナム・ボー(南部風牛肉炒めブン)」と言われるものだとか。贅沢な麺料理です！写真は落花生無しです。
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ベトナムの「ブン・ボー・ナム・ボー(南部風牛肉炒めブン)」と言われるものだとか。贅沢な麺料理です！写真は落花生無しです。
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材料

1人分

ベトナムブンまたはそうめん 80g
数種類のハーブかベビーリーフ掌1杯
牛肉(こま切れ) 80g
もやし 1/4袋
ピーナッツ小さじ1
レタス 1枚
☆ナンプラー小さじ1/2
☆塩小さじ1/4
☆胡椒少々
☆サラダオイル小さじ1/4
たれ
◇ナンプラー大さじ1
◇砂糖大さじ1
◇醤油少々
◇水大さじ5
◇レモン汁大さじ1
◇唐辛子(小口切り) 少々
◇胡椒少々
◇にんにくみじん切り小さじ1/4

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作り方

1

ブンまたはそうめんは表示時間通りに茹で、ざるにあける。
2

大きめの器にレタスを敷き、ブン(そうめん)を入れ、ハーブ(ベビーリーフ)を載せておく。
3

根を取ったもやしをザク切りにし、サラダオイルで炒める。
火がとおってきたら牛肉を入れて炒め、☆で調味する。
4

◇を耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジで2分加熱し、熱々にする。
5

皿に炒めたもやしと牛肉を載せ、砕いたピーナッツを散らし、たれをお好みの量かけて完成！

コツ・ポイント

まちカフェでは、結構香りのするベトナムのハーブを使ってました。
セロリの薄切りを加えてもいいかも。

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Nori☆Yoshi @cook_40181013

2017/01/28 12:01に公開

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このレシピのキーワード

炒めもの牛肉もやしレタスにんにくハーブピーナッツこま切れそうめんトウガラシ

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