大根は薄く切ってから、拍子切りにします。電子レンジにかけて蒸します。

えのきは、石づきを切って長さを半分に切ります。ほぐして、電子レンジにかけて蒸します。

ごまと、梅をあわせます。すり鉢があれば、ごまをすると、より一層美味しいです。

大根は水気をしぼります。大根とえのきを③に入れて混ぜます。酢とごま油を入れます。