里芋の皮を剥き、水で表面のぬめりを洗い流します。

油揚げを湯通し、表面に菜箸を転がして開きやすくしてから、半分に切ります。

しめじは小房に分けます。

油揚げの中に里芋としめじを入れます。

爪楊枝で油揚げの口を閉じます。

鍋に☆、手順5を入れ、落とし蓋をして弱火で20～30分、里芋が柔らかくなるまで煮ます。

しばらく鍋の中に入れたままにし、予熱で味がしっかり染み込むようにします。
粗熱が取れたらお皿に盛り付けます。