作り方
- 1
里芋は皮を剥いて一口大に切り、分量外のお湯で茹でる
- 2
鍋にだし汁、調味料を混ぜてひと煮立ちさせ、イカを入れて中火で５分ほど煮る
- 3
イカにある程度火が通ったら取り出し、先程茹でた里芋を煮汁の入っている鍋に入れて落し蓋をし、10-15分ほど煮込む。
- 4
イカを加えて更に５分ほど煮込む。後は一度冷まし味を染み込ませ、食べる前にもう一度温めて完成です
コツ・ポイント
里芋は一度茹でてぬめりを取ります。イカは入れっぱなしだと固くなるかと思い、一度取り出しています
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