数の子
塩抜き、薄皮の取り方、味付けです。
このレシピの生い立ち
数の子は日持ちが良いので、お正月に合わせ、早めに作っています。
アプリでひらく作り方
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１Ｌの水に塩小さじ1に1晩つけます。
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出汁は作っておきます。レシピID:18601183
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白い部分（薄皮）は短辺端と短辺端をつまみ上げるようにきれいに取っていきます。
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- 4
たれに輪切唐辛子（お好み）を入れ、数の子を1昼夜漬け込みます。
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1昼夜後です。
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大皿に移します。
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小皿に盛りました。
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コツ・ポイント
出汁作りは大変なので白だし醤油が良いと思います。濃いさは、おうどんの出汁くらい。
つくれぽ
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