アスパラガスと豆苗のボンゴレビアンコ
暑い夏こそ、ボンゴレビアンコ。
色合いも綺麗です✨
このレシピの生い立ち
サラダ以外で豆苗を使いたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは砂抜きしておきます。
- 2
パスタを茹でる際は塩を多めに。
しっかり味をつけるのが重要です！ - 3
にんにくは1欠を4つに切り分けます。
（細か過ぎるのはダメです。笑） - 4
フライパンにオリーブオイルをひき
火をつける前ににんにくを追加します。 - 5
にんにくがフツフツするまで弱火で。
- 6
その間に、野菜を切ります。
ミニトマト → 半分
豆苗 → 半分
アスパラガス → 2.5〜3cm - 7
にんにくがフツフツしたら
アサリと先ほど切った野菜、
白ワインを投入します。 - 8
アサリの口が開くまで弱火で。
- 9
パスタの茹で汁を入れ、乳化させます。
（茹で汁の塩分で味が付きます） - 10
火を止めてパスタと具材を和えます。
(ここでコショウを一振り入れるのもアリです)
コツ・ポイント
・パスタを茹でる際は多めの塩を入れる。
・にんにくは火をつける前に入れる。
・パスタの茹で汁で乳化させる。
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