鍋にサラダ油をひき、いりこを中火で2分ほど炒める。そこに水を入れ沸かす。

①の鍋に玉葱を薄切りにして入れる(水からでOK)。煮立つまで沸かす。

トマトを一口大に切り、オクラはヘタを切って斜め切りにする。
③の鍋に入れて中火で2分ほど煮る。

火を止めて味噌を入れ、再び火をつけて煮立つ寸前に火を止めたら出来上がり。