シリア♡ネダルさんの豆の色どりスープ
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
オレンジレンティル、にんじん、コリアンダー、お米ととても色どりの良いスープです。ショラベッツ•アダスというスープです。
このレシピの生い立ち
ニンニクとコリアンダー、レモン汁でさっぱり、爽やかなスープです。
シリア♡ネダルさんの豆の色どりスープ
オレンジレンティル、にんじん、コリアンダー、お米ととても色どりの良いスープです。ショラベッツ•アダスというスープです。
このレシピの生い立ち
ニンニクとコリアンダー、レモン汁でさっぱり、爽やかなスープです。
作り方
- 1
にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。レンティルの大きさぐらいに揃える。ニンニクはすりおろしておく。
-
- 2
オリーブオイルとサラダ油を半々に少し多めの油で玉ねぎを色よく炒める。
- 3
にんじんを加えて軽く炒める。
-
- 4
米、レンティル、クミンパウダーを入れて、たっぷりの水〔2リットルくらい〕を入れて煮る。
-
- 5
塩をここで入れて調整する。
- 6
オレンジレンティル豆、米が柔らかくなるまで煮る。
- 7
コリアンダーを葉の部分だけ大きめのみじん切りにする。
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- 8
オリーブオイルでニンニクとコリアンダーを色良くさっと炒める。
-
- 9
仕上げにレモン汁を加える。
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コツ・ポイント
お米の代わりにジャガイモをみじん切りにしたものでも良いそうです。
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