コストコのひき肉で「板肉」のステーキ
手間なんだけど…
板肉(いたにく)にしとくと後がラク。
簡単にハンバーグができます。
このレシピの生い立ち
コストコのひき肉は安い、でも2kgもいっぺんに消費できないし、それでは節約の意味がない。どうすれば使いやすく場所をとらずに保存できるか試行錯誤した結果がこれ。
そのお肉を焼いたら、娘が「これはひき肉じゃなくて板肉だね」と。
コストコのひき肉で「板肉」のステーキ
手間なんだけど…
板肉(いたにく)にしとくと後がラク。
簡単にハンバーグができます。
このレシピの生い立ち
コストコのひき肉は安い、でも2kgもいっぺんに消費できないし、それでは節約の意味がない。どうすれば使いやすく場所をとらずに保存できるか試行錯誤した結果がこれ。
そのお肉を焼いたら、娘が「これはひき肉じゃなくて板肉だね」と。
アプリでひらく作り方
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まずは板肉のご説明を…
コストコでひき肉を買ってくると、小さなジッパー付きビニールに小分けにして冷凍しています。 - 2
使いやすいように100gと200gに分けます。こうすると必要な量を組み合わせて100g単位で作ることができます。
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- 3
袋に入れたひき肉は平らにならし、可能な限り空気を抜いてジッパーを閉めます。
特にストローで吸引したりはせず… -
- 4
冷凍庫の底に並べて冷凍し、凍ったら立てて収納すると見やすく取り出しやすい。
これが「板肉」です。厚みは200gで約１㎝。 -
- 5
フライパンに薄く油をひき、凍った板肉を載せて塩胡椒し、蓋をして焼きます。うちのIHで火力4が3分、3が3分。
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- 6
ご参考までに
うちのIHは火力が1〜8、最大火力は3kw。7・8は余り使わず。
強火が5で3は弱めの中火といった感じ。 -
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カチカチに凍った肉が菜箸でへこむほど柔らかくなったら裏返し、蓋をして再び焼きます。
火力4で2分、3で3分。 -
- 8
真ん中を押して柔らかければさらに弱火で蓋をして火を通します。
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- 9
裏も焼けたかひっくり返して確認し、チーズをのせます。蓋をしてさらに1分焼いて。
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- 10
チーズがとろっとしたら出来上がり！
2人で半分こして食べました。人数に合わせて切り分ければ4人分くらいまではイケるかと。 -
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100均のジッパー付き袋で十分事足ります。内側に脂もつくから洗うの面倒だし、使い捨てても惜しくないところがイイ。
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凍っていた方が袋から取り出すときに崩れない。冷凍庫から出したての時は、レンジ600Wで15秒〜チンすると出しやすい。
コツ・ポイント
均等に平らに形作り凍らすことで、余計な隙間を作らず冷凍庫に収めることができます。注意すべきは冷凍時。キレイに平らにしても置き方が悪いと曲がって凍り、結果場所取りになります。
材料的にはハンバーグ…なんだけど、食感的にはステーキかも。
つくれぽ
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