柚子ジャム
タネ以外丸ごと全部使って♪
たくさん作りました
このレシピの生い立ち
親戚のお家の柚子を段ボールいっぱい頂いたので
アプリでひらく作り方
- 1
柚子はサッと洗い、丸のまま熱湯の中にくぐらせ殺菌する。
- 2
冷めたら皮と実に分ける（つるんと剥けます）
- 3
皮は
細めの短冊切りにする
※白いところは苦味はありますが、それも好きなので取らずにそのままつけたまま短冊切りに - 4
中身は
タネがたくさんあるので残らず取り去り、汁を軽く絞る - 5
絞った後の中身の薄皮も全てザクザク切ります
- 6
皮、汁、刻んだ中身を鍋に入れ、砂糖を加えて煮る
- 7
空き瓶は大きな鍋でグツグツ煮て、熱いうちに湯から出し、水気を取って置く
- 8
シャムは熱いうちに瓶に入れ、蓋をしっかり締め、瓶の半分くらいの深さで湯煎を15〜20分してできあがり
コツ・ポイント
甘さはお好みで
消毒した瓶、ジャムとも熱いうちに詰める
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