じゃがいもは小さめならそのまま、大きい場合は切る。

圧力鍋にオリーブオイルをひき、1の豚肉、じゃがいもを入れ、塩、黒胡椒、酒を加え、ざっと混ぜ炒める。

2に水を入れたら、蓋をし、強火にする。おもりが勢いよく揺れはじめたら、火を弱火にし、2分加熱し、火を止める。

3で完全にピンが下がったら蓋を開け、余分な水分を捨て、1のレーズンを入れ、少し炒める。

4を器に盛り、お好みでマヨネーズを添えて、完成です。