お米の1〜2割をもち麦で置き換えて軽く研ぐ。水加減はいつもと同じ。梅干しを入れ炊飯。

炊き上がったら、梅干しを潰しながらまぜる。

今回は10年物の梅干し1粒ですが、はちみつ梅なら2粒で。