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鶏肉とエノキのお蕎麦
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鶏肉とエノキのお蕎麦-レシピのメイン写真

鶏肉とエノキのお蕎麦

WaRiFu
WaRiFu @cook_40140809

さっぱりカロリー控えめなお蕎麦
このレシピの生い立ち
2016年の年越しそばとして

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鶏肉とエノキのお蕎麦

WaRiFu
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材料

2人分
  • 蕎麦 200g
  • 人参 5cm
  • ほうれん草 1/2束
  • 鶏肉 150g
  • エノキ 1/2束
  • 出汁(昆布と鰹節を使用) 800cc
  • 醤油 大さじ2.5
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 少々
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作り方

  1. 1

    出汁をとる。
    *水に昆布を30分漬けこんで取り出す。その後、沸騰させて火を止め、鰹節を1〜2分入れて濾す。

  2. 2

    出汁に醤油、みりん、砂糖を入れる。

  3. 3

    鶏肉とエノキを入れる。

  4. 4

    別のお鍋でそれぞれ人参とほうれん草を茹でる。人参は型取りして、ほうれん草は5cm程度に切る。

  5. 5

    蕎麦を茹でる。

  6. 6

    器に蕎麦、3の具材とつゆ、4を添えて完成!

コツ・ポイント

信州の平打ちの蕎麦がオススメ

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WaRiFu
WaRiFu @cook_40140809
2017/01/02 13:22に公開
一人暮らしのOL。2015年冬、ル・クルーゼ購入をきっかけにクックパッド開始。2023年秋約150のレシピの合計PV数が100万突破。2025年春より再開。現在は腎臓に優しい塩分少なめのレシピを研究中。
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このレシピのキーワード

そば 鶏肉 えのき にんじん ほうれん草 かつお節 コンブ

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