豆腐の酒粕漬け
豆腐を酒粕に漬け、クリームチーズのような食感に仕上げました。
このレシピの生い立ち
豆腐を酒粕に漬けて、粕漬けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をしっかり水切りします。
《しっかり水分が切れる 豆腐の水切り方法》ID:18572776を参照下さい。 -
- 2
酒粕を電子レンジで30秒程温めて柔らかくし、みりんを入れてペースト状にします。
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- 3
手順1の豆腐に手順2をまんべんなく塗り、冷蔵庫で3～4日寝かせます。
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- 4
余分な酒粕を落とし、食べやすい大きさにカットして、塩を少々振って完成です。
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- 5
人気検索でトップ10に入りました☆
2018/4/20 -
コツ・ポイント
板粕を使ったのでみりんで柔らかく溶きましたが、ばら粕で柔らかめの場合は、そのまま豆腐に塗っても大丈夫です。
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