豆腐→キッチンペーパーで包んでレンジで2分。
おもしをして更に水切りする。

ゴーヤ→半分に切って、しっかりワタをとる。薄切りにして塩揉みして時間をおく。

お湯を沸かし、ゴーヤを2分茹でて、ぎゅっと絞る。

豚肉に●で下味。

卵をふんわり炒めて分けておく。

サラダ油を熱し、中火で豚肉を炒める。

火が通ったら、弱中火にして、豆腐を手で崩しながら入れる。焼き目をつける。

ゴーヤを加えて油が回ったら、○を加えて炒め合える。

卵を戻す。
かつおぶし、ごま油を加えて混ぜる。

器によそって、かつおぶしを載せる。