※醤油とみりんを入れた後すぐに弱火にし、混ぜながら炒めないと調味料でしらすが焦げてしまうので注意。
既に塩分が有るものなので気になる方は醤油の量を少な目に。みりんを気持ち多目にすると子供向けに、最後に山椒などを加えると大人向な味になります。