果肉たっぷりマンゴープリン
宮崎県綾町 @cook_40103789
宮崎産のマンゴーを使った、熱い夏におススメのひんやりスイーツです。
このレシピの生い立ち
宮崎と言えばマンゴー。この宮崎特産品のマンゴーを使って、何か夏にぴったりのひんやりスイーツができないか試行錯誤して思いつきました！
生産者インタビューも掲載♪綾町特設サイトはこちら
https://furusato-aya.jp/
果肉たっぷりマンゴープリン
宮崎産のマンゴーを使った、熱い夏におススメのひんやりスイーツです。
このレシピの生い立ち
宮崎と言えばマンゴー。この宮崎特産品のマンゴーを使って、何か夏にぴったりのひんやりスイーツができないか試行錯誤して思いつきました！
生産者インタビューも掲載♪綾町特設サイトはこちら
https://furusato-aya.jp/
作り方
- 1
ゼラチンは水をかけてふやかしておく。
-
- 2
マンゴーは1/3を角切りにして別容器に移し、残り２/３をミキサーにかけ、ピューレにする。
- 3
鍋に牛乳と生クリームと砂糖とゼラチンを加えて弱火でじっくりと熱して溶かす。（この時熱はあまり入れない）
-
- 4
火を止めたら、ピューレにしたマンゴーを加えてよく混ぜ、ざるでこす。
-
- 5
②で別容器に移したマンゴーとコアントローを加え、人数分の器に流しいれる。
- 6
冷蔵庫に入れます。固まったら完成です♪
コツ・ポイント
マンゴーそのもののフレッシュ味を生かすため、角切りマンゴーを最後に加え、できるだけ乳製品や砂糖は控えめにしました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18633200
