ピーマンを縦４等分に切る。
中の種を取り出す。

フライパンを熱し、サラダ油をひく。

ピーマンを投入し、クタクタになるまで炒める。

クタクタに柔らかくなったら、酒・みりん・味噌を入れ、ぐるぐるっと混ぜる。

味噌も入れ、先に入っている酒・みりんの水分で味噌を溶く。

とろ火で水分がなくなるまで煮詰める。