にんじん、ピーマンを細かいさいの目切りにする。

熱したフライパンにごま油、①を入れて香味ペースト4㎝分くらいで炒める。

そのまま強火にし、溶き卵をザッと入れてご飯も投入。

残りの香味ペーストをご飯の上に出して、おたまでご飯をほぐしながら混ぜる。

刻みネギを入れて、香りのごま油を入れて、コショウする。