揚げ出し豆腐【病院食】
お料理P @cook_40103601
栄養士さんから聞いた滋賀医科大学病院の夕食の主菜です。余分な材料を使っていないので塩分油分控えめで健康的です。
このレシピの生い立ち
滋賀医科大学病院の夕食のメニューの主菜です。病院では揚げ出し豆腐、大根椎茸の煮物、胡瓜ワカメ酢の物、米飯150gが提供されていました。全部で583kcalです。入院時に病院食を再現する為に栄養士さんから聞いた材料と分量です。
揚げ出し豆腐【病院食】
栄養士さんから聞いた滋賀医科大学病院の夕食の主菜です。余分な材料を使っていないので塩分油分控えめで健康的です。
このレシピの生い立ち
滋賀医科大学病院の夕食のメニューの主菜です。病院では揚げ出し豆腐、大根椎茸の煮物、胡瓜ワカメ酢の物、米飯150gが提供されていました。全部で583kcalです。入院時に病院食を再現する為に栄養士さんから聞いた材料と分量です。
アプリでひらく作り方
- 1
[かけつゆ作り]
冷凍グリーンピースと◎を鍋に入れて火にかけ、とろみがついたら火を止める。 - 2
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、しばらく置いて水分を切り、お好みの大きさに切る。
- 3
フライパンを熱して油を入れ、切った木綿豆腐の全面に片栗粉をつけたものを入れていく。
- 4
豆腐同士がくっつかないようにしながら、木綿豆腐をひっくり返して中火で両面(お好みで全面)を焼く。
- 5
木綿豆腐の表面がカリッとしてきたら火を止め、器に入れる。
- 6
⑤に①のかけつゆをかけたら出来上がり。
- 7
病院では揚げ出し豆腐、大根椎茸の煮物、胡瓜ワカメ酢の物、米飯150gが提供されていました。
-
コツ・ポイント
病院で提供されている1人分の分量なので厳密な分量(g数)になっています。多く作る時は人数分の倍量にして下さい。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18633358
