バーミキュラにオリーブオイル、刻んだニンニクを入れ中火にかける。

野菜は細かくみじん切りにしておく。椎茸が入る事で、ひき肉の食感に近くカサ増しできます。

刻んだ野菜を入れ炒める。火が通ってきたら挽き肉を入れ炒める。

ひき肉を入れ炒める。

赤ワインを入れる。アルコールを飛ばす。トマトが無ければホールトマトの缶詰めを1缶使って下さい。

刻んだトマトを入れ蓋をして、２０−２５分煮込む。トマトの皮の食感が嫌いなようであれば、皮を湯むきしてから使って下さい。

蓋を開け、調味料で味を整えてよく混ぜて完成です。