かぼちゃのレンジで加熱して実だけを取り出す。
ラム酒と合わせてペースト状にする。

卵黄を溶き、グラニュー糖の半量を数回に分けながら、白っぽくもったりするまで泡立てる。

①を加えて混ぜたあと、油を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせる。

振るった粉類を、ゴムベラで混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白を泡立て、残りのグラニュー糖を加えメレンゲを作る。

④にメレンゲをひとすくい入れ、しっかり混ぜ合わせる。残りのメレンゲは2回に分けて、泡を潰さないように混ぜ合わせる。

型に流し、型を上から軽く落として、空気を抜く。
180℃のオーブンで30〜40分焼く。