2017年御節三の重覚書
お正月に欠かせないお煮しめ。
筑前煮でスピードアップ。
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母が年末作っていた御節です
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母が年末作っていた御節です
小芋、海老芋をいっしょに炊き上げます。
くわいはアクだしを30分水につけます。
下ゆでで米のとぎ汁を使うとさらにアクが抜けます
高野豆腐はもどして炊き上げます。
その他の材料はいっしょに筑前煮で仕上げます。
飾り包丁を人参、こんにゃくにいれます。
アクだし、飾り包丁で見た目も綺麗に仕上げます
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