好みのタルト生地を空焼きする。私は薄力粉80gA.P.20gバター50g粉糖30g卵黄1個(＋卵白)20gで作ってます。

アーモンドクリーム★作り。ボウルに卵を溶き、砂糖・アーモンドプードル・ココナッツオイルの順に加えホイッパーでよく混ぜる。

1のタルトに2を流し入れ、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

タルトを焼いている間にレモンカスタード☆作り。鍋に砂糖と薄力粉を入れてよく混ぜ合わせたら、卵黄・レモン汁も加えて混ぜる。

温めた牛乳を4に入れて弱火にかける。とろみがつくまで絶えず混ぜる。火が通ったら移し替えて保冷剤などで急速冷却。