むき海老はよく洗い、きくらげは水で戻しておき、しめじはほぐしておく。

ボールに戻したきくらげを入れ、中華の素(チューブでも、顆粒でも)をまぶして20分ほどおく。

鍋に鶏ガラスープを入れ、切った豆腐ときくらげを入れて、弱火で沸騰させる。

くつくつしてきたら、海老としめじも加えて、弱火で沸騰させる。

最後にアボガドを加えて、再度弱火で沸騰させたら、かたくり粉と水でとろみをつける。