サヨリの一夜干し
本当にきれいな魚です。
このレシピの生い立ち
その日魚屋さんは、時化でサヨリか鯵しかないとのことでした。
アプリでひらく作り方
- 1
サヨリは鱗、内臓を取って洗い、水気をキッチンペーパーでしっかりとります。
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- 2
水切りシートの上でサヨリに塩麹と酒を混ぜたものを塗ります。
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- 3
シートに包んで冷蔵庫で一日おきます。
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- 4
水で洗い、水気をとります。
長いので、くっつかないアルミホイルにお酢を塗ってグリルで焼きました。 -
- 5
開いて夜干しにしたサヨリです。
レシピID : 21595229 -
コツ・ポイント
サヨリはお腹が真っ黒なので、キッチンペーパーで良く拭きます。
頭は切ってもいいのですが、好きな顔なのでとりませんでした。
すぐ焦げ目がつくので、かなり真剣に焼きました。
つくれぽ
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