魚のチョイ干しは甘味が増し、たまらなく美味しくなります。漬けたてのわさびの花はツンとしてわさびの強い甘味を感じます。

このレシピの生い立ち
自粛中なので、大きなさよりが余っていました。ちょっと申し訳ない気持ちで買ってきました。
魚屋さんにはいつも2枚おろしにしてもらいます。骨の周りが好きだからです。
以前、塩麴で一夜干しを作っていました。
レシピID : 18634144