衣なしでも絶品なフライドポテトの作り方
信州まるやま農園 @cook_40068891
近所のおばさんが教えてくれた、フライドポテトのレシピ。ふかしたジャガイモを冷凍して揚げるだけで、お店のような味に。
このレシピの生い立ち
近所のおばさんから教えてもらいました。我が家では、ふかしたジャガイモをじゃがバターで食べ、残りを冷凍して、フライドポテトにしています。
衣なしでも絶品なフライドポテトの作り方
近所のおばさんが教えてくれた、フライドポテトのレシピ。ふかしたジャガイモを冷凍して揚げるだけで、お店のような味に。
このレシピの生い立ち
近所のおばさんから教えてもらいました。我が家では、ふかしたジャガイモをじゃがバターで食べ、残りを冷凍して、フライドポテトにしています。
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- 1
ジャガイモを洗い、皮のままふかす。
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- 2
柔らかくなったら、冷めるまでそのままに。
- 3
冷めたら皮をむき、細長く切る。
- 4
切ったジャガイモを、互いにくっつかないように、バットに並べる。上に重ねるときは、サランラップをしいてから重ねます。
-
- 5
サランラップをし、冷凍庫へ。
- 6
凍ったら、サランラップをとり、ジップロックに入れかえると、保存に便利です。
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- 7
凍ったらまま180度の油でこんがりきつね色に揚げて、塩を少々ふったら、できあがり。
-
コツ・ポイント
冷凍するときに、ジャガイモ同士がくっつかないようにすること。
新じゃがだと外はサクサク、中はホックホク。そうでないときはちょっと柔らかめの仕上がりになります。
新じゃがで作るのがオススメです。
つくれぽ
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