じゃがいもを柔らかくなるまで蒸かします。

皮を剥いて一口大にカットします。

手順2にコンビーフとマヨネーズを加えて荒くマッシュしながら混ぜ、塩胡椒で味を調えます。

卵を割りほぐします。

フライパンにオイルをひき、卵2個分を入れ、菜箸でかき混ぜながら炒めます。

手順3を卵で包み込みます。

お皿に盛り付けて、完成です。