ぶりは4切れに切り分けます。大根は皮をむきそぎ切り。

タケノコは一口大に、ショウガは大きめに切ります。

だし汁で煮て、あくを取りながら、火を通します。

大根が軟らかくなったら、調味料を加えます。お皿に入れて七味を。