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✿デビルドポーク✿
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✿デビルドポーク✿-レシピのメイン写真

✿デビルドポーク✿

piyochako
piyochako @cook_40039816

ｵｰﾌﾞﾝで仕上げる肉料理
ちょっとしたお客様にも出せるかな？
このレシピの生い立ち
嫁入りに持ってきた、母からのﾚｼﾋﾟ覚え書きにあったﾚｼﾋﾟの１つ
紙がﾎﾞﾛﾎﾞﾛになる前にﾈｯﾄへ移し替え

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材料

4人分
  • 厚切りの豚肉 300g～（ﾛｰｽなら4枚）
  • 塩・胡椒　　焼き油 適宜　　　　　
  • 　◆粉チーズ 適宜
  • 　◆パン粉　 適宜
  • 　◆ｵﾘｰﾌﾞ油 適宜
  • ソース
  • 　※卵黄 2個分
  • 　※粒マスタード 大1
  • 　※醤油（またはｳｽﾀｰｿｰｽ） 小2
  • 　※サラダ油 大1
  • トッピング パセリみじん切り　適宜
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作り方

  1. 1

    ｿｰｽの材料を混ぜておく

    • ✿デビルドポーク✿作り方1写真
  2. 2

    肉は軽く塩胡椒をして、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで八分ほど火を通す
    ﾛｰｽの場合は脂身に包丁を入れて縮み防止をしてから焼く

    • ✿デビルドポーク✿作り方2写真
  3. 3

    ｵｰﾌﾞﾝは220℃に余熱
    ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板に2を並べ、1を上に塗る

  4. 4

    3に粉チーズ・パン粉を乗せ、ｵﾘｰﾌﾞ油をﾀﾗﾘとかける
    ｵｰﾌﾞﾝに入れ、7～8分位焦げ目が付くまで焼く

    • ✿デビルドポーク✿作り方4写真
  5. 5

    添え野菜等と一緒にお皿に盛り付け、あればﾊﾟｾﾘのみじん切りをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞする

コツ・ポイント

今回は赤身の焼き肉用をそのまま使用しました（厚さ7～8mm）
ﾛｰｽなど脂分の多い部位の場合は天板に移す前に軽く油を切るとﾍﾙｼｰな仕上がりに

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piyochako
piyochako @cook_40039816
2010/10/28 10:58に公開
結婚して早２０数年＾＾； なかなかレパートリーが増えてませんが、食べることが大好きなので、ボチボチと増やしていこうかな＾＾ cookのおかげでﾏﾝﾈﾘ気味な食卓がﾊﾞﾗｴﾃｨに富んだものへと変身♪kitchenが停滞していますが、ﾎﾞﾂﾎﾞﾂゆっくりとﾏｲﾍﾟｰｽでいくつもりです
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このレシピのキーワード

豚肉 オリーブ 卵黄

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