水煮のウズラの玉子を水で洗って、水気をよく切っておく。

鍋にごま油と鷹の爪を入れて、弱火で沸々してくるまで温める。(焦がさないように)
めんつゆを入れて沸騰させる。

沸騰しためんつゆの中にウズラの玉子を入れ、軽く煮立たせる。

タッパーに入れてラップを上から、乗せる。(浮き防止のため)
冷めたら、蓋をして冷蔵庫で保存。