かぼちゃは3〜4mmの薄切り。たまねぎも同じように薄切りにする。ウインナーは5mm幅の輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、かぼちゃを並べ弱火にかける。軽く焼き色がついたら裏返し火を通す。

にんにくを加えてさっと混ぜる。続けてウインナー、たまねぎを加えて合わせ炒める。

たまねぎがしんなりしたら火を止める。塩、こしょう、マスタードを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。